La asignatura de Introducción a la Ingeniería Agroindustrial es el primer curso de la especialidad que permite al estudiante tener una visión en forma integral sobre el campo de acción del ingeniero Agroindustrial comprendidos desde la poscosecha, planta de transformación y/o conservación, hasta su comercialización con valor agregado, áreas relacionadas a la agroindustria, aseguramiento de la calidad, procesamiento de productos agroindustriales, conocimientos que dominara y aplicara al culminar su profesión, con capacidad crítica y responsabilidad.